Riževe beljakovine so proizvedene z napredno biotehnologijo iz visokokakovostnega riža in so podvržene obsežni predelavi, da dobimo beljakovine vrhunske kakovosti. Aminokislinska sestava riževih beljakovin je dobro uravnotežena in optimalna, z bistveno višjo vsebnostjo v primerjavi z drugimi beljakovinami rastlinskega izvora. Riževe beljakovine, ki jih WHO/FAO priznavajo kot vrhunske prehranske beljakovine, se ponašajo z izjemno biološko vrednostjo in ponujajo izjemne prehranske koristi, ki se lahko kosajo s tistimi v jajcih, mleku, govedini in svinjini.
Znak
Riževe beljakovine so splošno priznane kot najboljše med žitnimi beljakovinami zaradi svoje bogate zaloge esencialnih aminokislin. Vsebuje višjo vsebnost lizina, ki je prva mejna aminokislina v primerjavi z drugimi žitnimi beljakovinami. Poleg tega je njegov vzorec aminokislinske sestave tesno usklajen s priporočenim vzorcem WTO/FAO, zaradi česar je lahko prebavljiv in absorbiran za človeško telo. V primerjavi z drugimi žitnimi beljakovinami imajo riževe beljakovine vrhunsko biološko vrednost (BV) in stopnjo izkoriščenosti beljakovin (PER), z BV kar 77 in stopnjo izkoriščenosti beljakovin v razponu od 1,36 % do 2,56 %. Te izjemne lastnosti postavljajo riževe beljakovine v ospredje med različnimi žiti. Predvsem riževe beljakovine
Beljakovine v rižu so v glavnem sestavljene iz štirih beljakovin: albumina, globulina, prolamina in glutelina. Natančneje, beljakovina endosperma v rižu je sestavljena iz albumina (4 % -9 %), v soli topnega globulina (10 % -11 %), prolamina (3 %) in alkalijsko topnega glutelina (66 %-78%). V primerjavi z drugimi rastlinskimi beljakovinami se riževe beljakovine štejejo za nizko alergeno možnost, ki ne povzroča alergijskih reakcij in nima antihranilnih dejavnikov. Posledično ima višjo stopnjo absorpcije.
Topnost, lastnosti penjenja in lastnosti emulgiranja riževih beljakovin se lahko znatno izboljšajo z encimsko obdelavo. Natančneje, z zmerno hidrolizacijo in deaminacijo beljakovin riževih otrobov z uporabo endo-proteaze in ekso-proteaze lahko dobimo proteinski hidrolizat z zmerno dolžino peptidne verige in funkcionalnimi lastnostmi. To poveča topnost beljakovin riževih otrobov in njihove druge funkcionalne lastnosti.
Aplikacija
- Rižev beljakovinski prah za krmo s svojo bogato vsebnostjo hranil pomaga spodbujati rast in odpornost na bolezni pri živini in perutnini ter lahko izboljša stopnjo izkoriščenosti krme, zaradi česar je odličen beljakovinski dodatek za industrijo krme. Še posebej za suho hrano za hišne ljubljenčke so riževe beljakovine bolj prijazne kot druge rastlinske beljakovine.
- Peptid riževih beljakovin se pogosto uporablja pri razvoju riževe moke za dojenčke z visoko vsebnostjo beljakovin in nizko vsebnostjo alergij zaradi nizke antigenosti in visoke hranilne vrednosti. Riževe beljakovine ne vsebujejo glutena, zato so primerne za posameznike z intoleranco na pšenico, alergijami ali trebušnimi težavami.
- Z uravnoteženo aminokislinsko komponento so riževe beljakovine dobra izbira za beljakovine v prahu za fitnes, zlasti za vegane.
Priljubljena oznake: riževe beljakovine, Kitajska riževe beljakovine proizvajalci, dobavitelji, tovarna
