Biosurfaktanti
Ramnolipidi so vrsta bioloških površinsko aktivnih snovi s presnovnimi lastnostmi, ki jih proizvaja Pseudomonas ali Burkholderia in spadajo v razred anionskih površinsko aktivnih snovi glikolipidov. Ima več aplikacij in funkcij, vključno, vendar ne omejeno na uporabo kot vlažilno sredstvo, emulgator in sredstvo za penjenje. Molekularna struktura ramnolipidov je sestavljena iz hidrofilnih in hidrofobnih skupin. Hidrofilna skupina je običajno sestavljena iz 1-2 molekul ramnoze, medtem ko je hidrofobna skupina sestavljena iz 1-2 nasičenih ali nenasičenih molekul maščobnih kislin z različnimi dolžinami ogljikovih verig. Ta struktura daje ramnolipidom sposobnost zmanjšanja površinske napetosti vode in medfazne napetosti olje-voda, kar jim omogoča, da ohranijo svojo površinsko aktivnost v ekstremnih pogojih, kot so visoke temperature, ekstremne vrednosti pH in okolja slanosti. Poleg tega so ramnolipidi tudi nizko toksični ali netoksični, jih je enostavno biološko razgraditi in so okolju prijazni.
Raziskave in uporaba ramnolipidov imajo dolgo zgodovino, z najdaljšim časom raziskav in najbolj zrelo tehnologijo uporabe od prvega odkritja in opisa leta 1947. Ne samo, da naravno obstaja v tleh, vodnih telesih in rastlinah, ampak ima tudi širok potencial uporabe na področju industrije in medicine. Na primer, v vsakodnevni kemični industriji se lahko ramnolipidi uporabljajo kot biološko aktivna sredstva z močno površinsko aktivnostjo in emulgirnimi lastnostmi. Razpršijo snovi z disperzijo in vlažilnimi lastnostmi, imajo dobro prepustnost celic in lahko tudi emulgirajo olje v porah, kar zmanjša pojav aken. Na področju kmetijstva, prehrane, kozmetike in bioremediacije so ramnolipidi prav tako dokazali svojo edinstveno vrednost in pomen.
